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行業(yè)動(dòng)態(tài)

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工業(yè)潤(rùn)滑油能否可以代替食品級(jí)潤(rùn)滑油呢？

　　隨著工業(yè)的發(fā)展，在各行各業(yè)的機(jī)械中、各個(gè)運(yùn)動(dòng)部件都離不開潤(rùn)滑油，食品機(jī)械也是一樣。但由于食品工業(yè)的特殊要求，食品機(jī)械在食品生產(chǎn)過(guò)程中，可能與食品發(fā)生偶然接觸的部分需要使用食品級(jí)潤(rùn)滑油，這樣才能在滿足機(jī)械潤(rùn)滑的同時(shí)避免污染產(chǎn)品。

　　由于采用基礎(chǔ)油和添加劑的不同，通常食品級(jí)潤(rùn)滑油比普通潤(rùn)滑油價(jià)格高很多，因此，為了降低成本，很多食品機(jī)械廠商和生產(chǎn)企業(yè)都在用食用油或工業(yè)潤(rùn)滑油來(lái)代替食品級(jí)潤(rùn)滑油。在食品工業(yè)中，工業(yè)潤(rùn)滑油真的可以代替食品級(jí)潤(rùn)滑油嗎？

　　據(jù)了解，很多食品加工企業(yè)之所以用色拉油、菜籽油等食用油來(lái)潤(rùn)滑食品機(jī)械，主要是他們認(rèn)為這樣做可以做到無(wú)污染。除了用食用油代替，速凍領(lǐng)域使用工業(yè)潤(rùn)滑油的現(xiàn)象也很普遍。

　　就成本而言，由于食品級(jí)潤(rùn)滑油的價(jià)格高于工業(yè)級(jí)產(chǎn)品，很多客戶比較傾向于選擇后者；而前端處理、攪拌成型等設(shè)備使用潤(rùn)滑油的量比較大，也會(huì)選擇食用油代替。

　　因?yàn)樯婕笆称肺廴締?wèn)題，工業(yè)級(jí)潤(rùn)滑油肯定不能代替食品級(jí)潤(rùn)滑油。那么食用油可以代替食品級(jí)潤(rùn)滑油嗎？事實(shí)上，食用油潤(rùn)滑作用很小，而且還容易滋生細(xì)菌。如果真的可以代替，一些加工食用油產(chǎn)品的企業(yè)也不會(huì)買食品級(jí)潤(rùn)滑油來(lái)潤(rùn)滑設(shè)備了。

　　潤(rùn)滑油是由基礎(chǔ)油再加上各種添加劑配方而成的，添加劑的作用很大，能夠提高潤(rùn)滑油的潤(rùn)滑性、穩(wěn)定性、抗氧化性等等，不同設(shè)備的潤(rùn)滑油需要不同的添加劑。食用油就相當(dāng)于基礎(chǔ)油沒(méi)有添加劑，潤(rùn)滑性能很差，而且極易磨損設(shè)備，從而增加零部件損耗和維修費(fèi)用；尤其是在高溫高濕的工況下很快就會(huì)失效，而且會(huì)生長(zhǎng)細(xì)菌、發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，從而污染食品。即使在普通工況下，食用油很容易產(chǎn)生油泥和膠質(zhì)，在鏈條、軸承等傳動(dòng)件中，會(huì)嚴(yán)重影響運(yùn)行，清潔和維修的成本大大高于油品的成本。一旦產(chǎn)品出現(xiàn)污染問(wèn)題，將會(huì)面臨著召回、罰款等嚴(yán)重后果，那就是關(guān)系到企業(yè)生存的大問(wèn)題了。

　　就算是食品級(jí)潤(rùn)滑油，在食品機(jī)械中也不能亂用。食品級(jí)潤(rùn)滑油也有很多種，不同的設(shè)備需要采用不同的油品，比如齒輪箱需要采用專業(yè)的食品級(jí)齒輪油，烘焙線需要采用食品級(jí)高溫鏈條油，軸承需要采用食品級(jí)潤(rùn)滑脂。機(jī)械設(shè)備的生產(chǎn)環(huán)境、工況、與食品接觸程度的不同，食品級(jí)潤(rùn)滑油的產(chǎn)品和解決方案也不同。只有采用合適的產(chǎn)品，才能達(dá)到理想的投入產(chǎn)出。

　　總而言之，為了解決食品安全問(wèn)題，食品級(jí)潤(rùn)滑油將成為未來(lái)食品工業(yè)的專用潤(rùn)滑油，在食品加工工業(yè)中扮演重要的角色。

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